Kräutertee

Kräutertee und seine Tradition

Seit Menschengedenken ernährt sich die Menschheit von Pflanzen. Im Laufe der Jahrtausende hat sich durch Ausprobieren und Beobachtungen ein enormes Wissen über Pflanzen, Heilpflanzen und deren Wirkungen angesammelt. Kräutertees spielen in der Medizingeschichte seit jeher eine große Rolle. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) haben Kräutertees eine wichtige Funktion, es werden Aufgüsse zubereitet die erfolgreich angewandt werden.

Die Pioniere der Heilpflanzen

Klostergarten – Kräutergarten. Ursprünglich entstanden bereits im Mittelalter in Klöstern Kräutergärten, um autark zu sein. Im Laufe der Zeit entwickelten sich diese Gärten zu einer wichtigen Rolle in der Pflanzen- und Heilmittelkunde.

Hildegard von Bingen (1098-1179), Äbtissin, Benediktinerin, Dichterin und Komponistin war eine bedeutende Universalgelehrte der damaligen Zeit. Sie verfügte über enormes Wissen bezüglich Krankheiten und Heilpflanzen. Auch in der heutigen Zeit greifen die Menschen immer wieder gerne auf ihre überlieferten Werke zurück.

Paracelsus (1493-1541), der mittelalterliche Arzt und Philosoph, sagte: „Gott hat für jede Krankheit eine Pflanze wachsen lassen. Sehet Euch um in der Natur und schöpft aus der Apotheke Gottes.“

Aus jüngerer Zeit kennt man die Kräuterspezialistin Maria Treben (1907-1991). Maria Treben Bücher standen immer wieder auf der Bestseller-Liste. Das bekannteste Buch ist wohl „Maria Trebens Heilerfolge – mit dem Kräuterbuch Gesundheit aus der Apotheke Gottes“.

Und das sind nur wenige der Pioniere der Kräuterheilkunde der Geschichte.

Heutzutage wird die Pflanzenheilkunde / Phytotherapie auch „alternative Medizin“ genannt.

Dabei wird oft ganz vergessen, dass dieses Wissen über Heilpflanzen bis vor etwa 150 Jahren das Einzige war, die den Menschen zur Verfügung stand. Mit der Industrialisierung Mitte des 20. Jahrhunderts geriet die Pflanzenheilkunde in Vergessenheit. Für viele Wirkungen der „heutigen“ Medizin hat sich die Wissenschaft die Pflanzen der Natur zum Vorbild genommen.

Heute – wie auch in uralten Zeiten – werden Kräuter auch als Hausmittel zur Selbstbehandlung bei leichten Beschwerden verwendet. Natürlich ersetzt ein Kräutertee nicht den Arztbesuch!

Die Apotheke der Natur

Wird heutzutage unterteilt in

• Kräutertees, die als Lebensmittel / Tee zum Genuss getrunken werden und

• Arzneitees, die unter das Arzneimittelgesetz fallen und als solche gekennzeichnet sein müssen.

Was ist der Unterschied zwischen Lebensmittel Tees und Arznei Tees?

Wird bei dem Kräutertee eine Wirkung der verschiedenen Wirkstoffe auf den Körper sowie Gegenanzeigen angegeben, zählt er zu den Arzneitees. Im Arzneimittelgesetz ist genau geregelt, welche Voraussetzungen das Kraut haben muss, damit es als Heilkraut zählt. Hauptsächlich geht es um den Nachweis der enthaltenen Wirkstoffe. Ob der Tee aus Bio Anbau sein muss, ist nicht geregelt. Fehlen diese gesundheitsbezogenen Angaben zu den Wirkungen des Tees, so ist der Kräutertee ein „Kräutertee“ und dient rein zum Genuss für den guten Geschmack.

Gustimo verkauft Bio Tee für den guten Geschmack!

Wirkung von Kräutertees

Über die Wirkung von Kräutertees auf Körper, Gesundheit oder Wirkung bei Beschwerden und bei Krankheiten dürfen wir aus rechtlichen Gründen keine Angaben machen.

Inhaltsstoffe von Kräutertee

Jede Pflanze beinhaltet von Natur aus zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe, ätherische Öle, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Polyphenole. Kräutertees sind koffeinfrei – mit Ausnahme von Matetee.

Bio Kräutertee bei Gustimo

Wir bevorzugen Kräuter mit dem Ursprung aus biologischer Landwirtschaft. Im Bio Anbau sind weder chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel noch Gentechnik oder ionisierende Bestrahlung erlaubt. Gustimo Bio Kräuter werden vom Kontrollservice BIKO Tirol zertifiziert.

Kräuter aus Wildwuchs

Manche Kräuter lassen sich nicht kultivieren, da sie eine bestimmte Umgebung benötigen, um zu wachsen. Diese gibt es dann nicht in Bio. Da auch Wildkräuter viele wertvolle Pflanzenstoffe enthalten, verwenden wir auch Wildkräuter.

Einzeln oder gemischt?

Einzelne Kräuter nennt man auch Monodrogen: zum Beispiel Pfefferminze, Kamille, Fenchel. Kräutermischungen: Je nach Geschmack werden aus Kräutern leckere Kompositionen zusammengestellt. Es gibt Kräutertee mittlerweile in vielen Variationen. Eine Mischung mit Früchten, Gewürzen oder nur mit anderen Kräutern, für jeden Geschmack ist der passende Kräutertee zu finden.

Zum Frühstück einen „Start in den Tag, bio“ mit Himbeerblätter, Pfefferminze und anderen Kräutern.

Zum Ausklang des Tages den „Guten Abend Tee, bio“. Diese Mischung enthält unter anderem Kamille und Lavendel.

Eine spezielle Mischung für Schwangerschaft einen Schwangerschaftstee, teilw. bio mit Himbeerblätter, Brennesselblätter, Frauenmantelkraut und anderen leckeren Zutaten.

Für die Stillzeit einen Stilltee, bio mit Anis, Kümmel und Fenchel, der von uns Bauchschmeichler genannt wird.

Das Kraut – welche Pflanzenteile werden verwendet?

Das ist abhängig davon, wo sich die meisten Inhaltsstoffe der Pflanze befinden. Verwendet werden Kraut, Blätter, Wurzel, Rinden, Blüten, Früchte, Samen. Bei Kamillentee erhalten Sie meist die Kamillenblüten der Kamille, bei Himbeerblättertee die Himbeerblätter.

Wie wird Kräutertee angeboten?

Kräutertee wird in vielen Variationen angeboten:

-          Instant-Tee: Ist  sofort löslich, beinhaltet neben des pulverisierten Tee-Extraktes aber meist noch Zucker, Dextrose, Süßstoffe, Aromastoffe, Stabilisatoren und häufig Kalium- oder Natriumhydroxid.

-          Teebeutel: Teebeutel sind praktisch für unterwegs. Die Schnittgröße für Tee in Teebeutel variiert von 0,4 bis 1,5 mm, da der Tee sonst nicht in den Teebeutel passen würde. Häufig werden Gewürze oder Aromen hinzugefügt, damit der Tee schmackhafter wird.

-          Grobschnitt, lose Tees: Offener Tee. Je nach Sorte ist die Schnittgröße zwischen 4 und 15 mm. Anis- und Fenchelkörner werden beispielsweise bei offenen Tees meist gar nicht zerkleinert.

Bei Gustimo gibt es offenen Bio Kräutertee

Die Aufbewahrung von Kräutertee

Kräutertees sollte man trocken, kühl, dunkel und luftdicht lagern. Dazu eignen sich Aufbewahrungsdosen aus Weißblech hervorragend. Diese Dosen sind nicht nur praktisch in der Anwendung, sondern auch stapelbar und dekorativ. Bewahren Sie Kräuter nicht in direkter Nähe von kräftig riechenden Kräutertee oder Gewürzen auf – diese könnten das Aroma der Tees beeinflussen.

Die Haltbarkeit

Kräuter verlieren auch bei perfekter Lagerung Vital- und Wirkstoffe und sind daher frisch am besten. Ätherische Öle, Flavonoide und andere Inhaltsstoffe bauen sich ab, wenn sie UV-Strahlung abbekommen. Bei Kräutern kann man von einer Wirkstoff-Haltbarkeit von 1 bis 2 Jahren ausgehen. Sind die Kräuter älter, bedeutet es lediglich, dass die Wirkstoffe eventuell nicht mehr ausreichend vorhanden sein können, aber nicht, dass die Kräuter ungenießbar sind. Der Geschmack des Tees ist meist noch sehr gut.

Die Zubereitung von Kräutertee lose

Hat man den richtigen Teefilter, ist auch offener Tee mit wenigen Handgriffen schnell zubereitet. Teefilter gibt es als Edelstahl-Dauerfilter sowie kompostierbar mit dem Filterhalter Click. Kräutertee in der Teekanne oder Teetasse mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Die Ziehzeit und Dosierung ist individuell je nach Sorte auf der Verpackung vermerkt. Frisch übergossen schmeckt Tee aus Kamille, Pfefferminze, Fenchel, Himbeerblätter & Co.am besten. Kräutertee eignet sich auch zum Warmhalten in der Thermoskanne. Trinken Sie Kräutertee mal kalt! So mancher Kräutertee eignet sich auch für die Zubereitung von Eistee. Bereiten Sie dazu einen starken Tee zu und übergießen Sie dann ausreichend Eiswürfel, um den Tee schock zu frosten. So bleibt Duft, Geschmack und Aroma im Tee erhalten. Ein echter Genuss!

Sie trinken Ihren Tee lieber süß?

Je nach Geschmack kann Tee nach der Zubereitung süß getrunken werden. Wählen Sie anstatt Zucker doch mal Honig! Ein klein bisschen Honig unterstreicht den Geschmack. Ein guter Ersatz für Zucker ist auch Xylit Birkenzucker. Oder probieren Sie Kräuterkompositionen mit Süßholz: Eibisch-Süßholz, 7 x 7 Kräuter, bio.

Rezepte mit Kräutertee finden Sie hier.

Erkennen Sie die Kräuter?

Sie haben selbst keinen Kräutergarten für frische Kräuter? Erfahren Sie mehr über heimische Kräuter und nehmen Sie an einer Kräuterwanderung mit einem Kräuterexperten teil.

Wer ist Bestseller?

Die Geschmäcker sind verschieden und über Geschmack lässt sich diskutieren. Oft werden Tees wie Pfefferminze oder Fenchel bevorzugt, da diese viele frische ätherische Öle haben. Ebenso häufig wird das milde Aroma von Himbeerblätter oder Bergtee nachgefragt. Es kommt eben auf IHREN Geschmack an!

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